青種枇杷喜幹燥溫暖，多植於向陽山坡上，抗旱、耐凍，少病蟲害。因隔冬開花，能耐霜雪之寒，次夏果熟，常得雨露之潤，故有“秋萌，冬花，春實，夏熟，備四時之氣”的說法。生長較緩，三年定植，四年嫁接，十年後才大量投產，故生產受到特定限製。

       它是原由的野生枇杷變異而來，清末由秉場果農謝方友發現並推廣流行，果實成熟時蒂部仍呈青綠色，是該種很容易辨認的特征，青種之名亦由此而來；有長柄青種和短柄青種枇杷二個品係，前者果柄較細，果形略小，後者果柄粗短，果大小均勻，栽培以短柄青種為多。它的產量目前占西山枇杷總產量的約70%。

       青種枇杷營養價值很高，能激起消化腺分泌，增進食欲，幫助消化，有止渴、清涼、解暑之功效。枇杷葉正麵光滑碧綠，反麵則粗糙多毛，西山俗語“枇杷葉麵孔”即意為翻臉不認人；枇杷葉、枇杷花均可入藥，製成枇杷膏，具有潤肺、解渴、止咳、潤喉、和胃等功效。